さらさら草紙

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<<   作成日時 : 2009/01/08 14:31   >>

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新年明けましておめでとうございます。

というのも、少し遅いですね。(^_^X)

寒中お見舞い申し上げます。
今年は、暖冬傾向にあるようで、凍える寒さが少ないので、
過ごし易いです。

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こちら、去年作りました。
柚子味噌です。
とても重宝しています。
柚子は、毎年、無農薬のものを買いに行きます。
それも10キロも買ってくるので、(さらにおまけが付くので、
全部では、13キロくらい)それを片付けるのは、いろいろと
大変です。

まあ、1,2キロはお友だちに配っちゃいますし、2キロくらいは
柚子酒に漬けるしで、手間が掛からないようにしていますが。

この柚子味噌は、今年(去年か?(^_^X) 初めて作りました。
味噌に砂糖入れて、柚子を入れれば良いとは思っていましたが、
ちょうど良い具合に、フリーペーパーに作り方が出ていました。
作ってみたら、とっても美味しくて、すぐに無くなりそうです。

画像


こちらは金柑。
うちのだんな様が、年末から風邪を引いて、咳が治らないので、
金柑がいいかなと、買ってきました。
ところが、そのままで一向に食べる気配がないので、
以前お友だちから金柑の甘露煮を頂いたことを思い出して煮てみました。

これも、すごく美味しいんです。
すぐに追加分を買ってきました。
まだ、これから煮ますが。

画像


こちらは、キウイフルーツ。
たくさん頂いたので、ジャムに煮ておくことに。

画像


で、金柑とキウイのジャムを逆さにして、冷ましています。

こんな風に、いろいろ煮たりしていると、時間があっという間に
過ぎてしまいます。
だから、忙しいのです・・・・・(^^ゞ

でも、この食品の保存は、とても気分が良いです。
今年のお正月に、例の筍を出して、煮物とお雑煮に使いました。
毎年、買っていた筍を買わずにすむし、自分の家のだと思うと
安心、美味しいで、好評でした。

と云うわけで、かなりの物を冷蔵庫に保存し始めた私ですが・・・・
冷凍庫がいっぱいで、入らなくなりました。
入れたら、使わないと・・・・``r(^^;)ぽりぽり

今年も、色々作っては詰め込む予定でいます。
まずは金柑を煮て、りんごも、蜜柑も煮て・・・・

砂糖のカロリーが怖い!!

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コメント(16件)

内 容 ニックネーム/日時
今年も宜しくお願い致します♪
柚子味噌…良いですね!
我が家は、肉や魚を良くホイル蒸しにするので
柚子味噌使ってみたいです〜〜。
金柑の甘露煮、此方も是非!!
安全・安心が一番ですね!
satsuki
2009/01/08 15:11
もう寒にはいりましたね。
ことしもどうぞよろしくおねがいします。
いろいろな保存食、おいしそうにできましたね。作る楽しみもあっていいですね。
森の生活
2009/01/08 19:58
【冷凍庫がいっぱいで、入らなくなりました。
入れたら、使わないと…】
海のはなしの冷蔵庫はまだ余裕がありますがダメですか?
野菜室も米びつも空いてます。
子供たちはひもじいと泣いてます。

ではでは、今年もヨロシクです。
海のはなし
2009/01/09 07:34
satsukiさんへ
お肉、お魚に柚子味噌も美味しそうですね。
金柑はホントに美味しいです。割合と手軽に出来るし、お勧めです。
今年もよろしく御願いします。
沙羅
2009/01/09 10:23
森の生活さんへ
寒に入ったら、今日は雪です。寒い冬が来たようです。こんな日は、保存食作りに一番です。これから、金柑を煮ようと思っています。
今年もよろしく御願いします。
沙羅
2009/01/09 10:25
海のはなしさんへ
リンクありがとうございました。
保存食について、大量生産が出来るようになりましたら、地方発送もお受け賜りますが、現在、家内制手工業の手前です。(^^ゞ

今年もよろしく御願いします。
沙羅
2009/01/09 10:28
千葉も今日は寒いですよ〜。
沙羅さん、相変わらずまめにやっていらっしゃいますね。
ついでに爪の垢も煎じて、うちのカミサンに送ってください。
金柑は喉にいいそうですが、そのまま食べるのはちょときついです。
我が家もいただいたのですが、煮てないのでまだ食べていません。

今年もよろしくお願いします。
カンツォーネ
2009/01/09 15:48
カンツォーネさんへ
まめに見えて、実は怠け者です。この記事以外の仕事はサボっています。(^_^X)
金柑は煮ると美味しいですし、喉にもいいですね。
簡単ですから、ご自分で煮てみたらいかがですか?
自分用として。(^^ゞ

今年もよろしく御願いします。
沙羅
2009/01/10 13:26
明けましておめでとうございます。
今年もどうぞ宜しくお願い致しますね。
良いですね〜冬は柑橘系のものは。
柚子もカリンも金柑も大好きです。
ご自分でお作りになるのですね。
素晴らしいわ。
私も時々ジャムは作りますけれど
作っている間も楽しいですよね。
やはり手作りの味は温かいわ。
女らしい沙羅さまを目標に致します。


人魚姫
2009/01/11 09:22
寒中お見舞い申し上げます。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。
柚子味噌、私も作りました。
金柑は甘露煮にしましたが、私、少々血糖値が高いのでたくさん食べられません(-_-;)

いずれにしても、手作りの物は安心して食せるし、これに勝るものはないですね!♪
ハーモニー
2009/01/11 11:15
人魚姫さんへ
あけましておめでとうございます。
今年もよろしく御願いします。
今日はとても寒くて、冬本番ですね。
金柑の甘露煮を午前中に作りましたが、今日はジャムになってしまいました。失敗しても味に変わりはないということで・・・・(^^ゞ
「女らしい」と言っていただけるように、今年も頑張らなくちゃ。``r(^^;)ぽりぽり
沙羅
2009/01/11 15:10
ハーモニーさんへ
今年もよろしく御願いします。
今日は、とても寒いです。日中も気温が上がらないようです。
柚子味噌はほんと美味しかったです。あと少ししかないので、また作ろうかなと思っています。
血糖値が高めで、控えめにというのも残念ですね。
でも健康一番です。(^o^)

沙羅
2009/01/11 15:14
今年も宜しくお願いしま〜す!

徳島旅行以来、僕も柑橘類が板についちゃいまして、ゆず胡椒とか、すだちとか、金柑とかが日常になりました。鍋もサラダも全部これ!

飲んだ分を、これらがカバーしてくれるかも。
(^u^)プププ
 
Papalin
2009/01/12 09:52
Paplinさんへ
今年もよろしく御願いします。
柑橘類の香りは、気持ちがいいですね。
特に冬の鍋物には、いいですね。

「飲んだ分」?
余計に入ります。(^_^X)

沙羅
2009/01/13 14:46
今年もよろしくお願いいたします!丁度頂き物のリンゴがあります。少々痛みかけ・・・私もこれから沙羅さんを見習ってジャム作りをしてみましょう!本当ですね。砂糖のカロリーが・・心配ですが
涼華
2009/01/14 11:53
涼華さんへ
今年もよろしく御願いします。
毎日のように、少しずつその辺にある果物を煮ています。今年一年、ジャムは買わなくてすむかもしれません。(^_^X
美味しいジャムができるといいですね。(^o^)
沙羅
2009/01/15 14:47

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